2017 식품산업 트렌드 전망 세미나 리뷰

2017 식품산업 트렌드 전망 세미나

1.     가정간편식(HMR)

1인 가구 증가 →
 가) 조리법 & 패키지의 변화
 나) 영양 & 편의성 강화
 다) 1인용 육류 & 어류 제품 출시강화
 라) 채널 확산 : 편의점 → 백화점

2.     아이스크림
작은 사치품 포지셔닝 →
 가) 텍스처 강조 : 크리미, 부드러움, 벨벳, LUSCIOUS, 토핑
 나) 브랜드 스토리 강조

3.     발효유(Yogurt)
그릭요거트 → 스퀴르(아이슬란드) & 쿠이르크
 가) 무첨가 열풍
 나) 아침식사 대용 시리얼 확대

4.     음료(Soft drinks)
코코넛 워터의 부진 → other plant water 준비
 가) 영국 자작나무 워터
 나) 북미 메이플 워터

5.   스낵
패키지 & 플레이버 이노베이션
 가) 천연 소금 맛 강조
 나) 그릴 맛 증가